വാർത്ത

ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ബിസിനസുകൾക്കും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ

പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗവും ആരോഗ്യവും തമ്മിലുള്ള വ്യക്തമായ ബന്ധം കാണിക്കുന്ന നിരവധി പഠനങ്ങൾ ആളുകൾ വായിക്കുമ്പോൾ, ഒരാൾക്ക് പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗം പ്രതീക്ഷിക്കാം.

വളരാൻ (പാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടില്ല). ലോകാരോഗ്യ സംഘടന പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഉപഭോഗത്തിൽ വർദ്ധനവ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, പ്രചാരണങ്ങളിൽ പല സർക്കാരുകളും ഈ സന്ദേശം പ്രതിധ്വനിക്കുന്നു

ഓരോ ദിവസവും വിവിധതരം പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവിൽ കഴിക്കാൻ ആളുകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന യുകെ 5-എ-ഡേ പ്രമോഷൻ പോലുള്ളവ. വൺ ഫുഡ് ബിസിനസ് വാർത്ത

കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിൽ 40 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള ഉപഭോക്താക്കൾ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ വാർഷിക ഉപഭോഗം 52% വർധിപ്പിച്ചതായി ലേഖനം ചൂണ്ടിക്കാട്ടി. (ഇവയൊക്കെയാണെങ്കിലും എന്നതും ശ്രദ്ധേയമാണ്

ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ് കഴിക്കുന്ന ആഗോള ജനസംഖ്യയുടെ കുറഞ്ഞ അനുപാതം ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്.)

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം ഒരു വലിയ മാർക്കറ്റ് ഡ്രൈവറാണെന്ന് ഒരാൾക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം. ഫിച്ച് സൊല്യൂഷൻസ് - ഗ്ലോബൽ ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രിങ്ക് റിപ്പോർട്ട് 2021 അനുസരിച്ച്, പഴ വിപണിയുടെ മൂല്യം 640 ബില്യൺ യുഎസ് ഡോളറാണ്.

പ്രതിവർഷം 9.4% വളർച്ച കൈവരിക്കുന്നു, ഏതൊരു ഭക്ഷ്യ ഉപവിഭാഗത്തിൻ്റെയും വേഗത്തിലുള്ള വളർച്ചാ നിരക്ക്. ഉയർന്ന പഴങ്ങളുടെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന വളർന്നുവരുന്ന ആഗോള മധ്യവർഗം കൂടിയാണ്

കഴിക്കുന്ന പഴങ്ങളുടെ അനുപാതം വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.

ആഗോള പച്ചക്കറി വിപണി വലുതാണ്, 900 ബില്യൺ യുഎസ് ഡോളർ വിലമതിക്കുന്നു, കൂടുതൽ സ്ഥിരതയോടെ വളരുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഭക്ഷ്യ വിപണിയിലെ ശരാശരിയേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. പച്ചക്കറികൾ ഇങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നു

അവശ്യവസ്തുക്കൾ - പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങൾ പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും കൂടുതലായി രൂപം കൊള്ളുന്നു - എന്നാൽ മാംസ്യമല്ലാത്തതും കുറയ്ക്കുന്നതുമായ മാംസാഹാരങ്ങളിൽ വർദ്ധനവുമുണ്ട്. പച്ചക്കറികൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലുള്ളവ,

മാംസം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് പകരമായി അവയുടെ സ്വാഭാവിക അവസ്ഥയിലും സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നു. (പ്ലാൻ്റ് അധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീൻ വിതരണക്കാർ നേരിടുന്ന ചിലത് വായിക്കുക

മീറ്റ് പ്രോസസറുകളുടെ അതേ വെല്ലുവിളികൾ.)

 

പഴം, പച്ചക്കറി ഉൽപ്പന്ന വെല്ലുവിളികൾ

കുതിച്ചുയരുന്ന വിപണി ഫുഡ് പ്രൊസസറുകൾക്ക് നല്ല വാർത്തയാണ്, എന്നാൽ പഴം, പച്ചക്കറി വിതരണ ശൃംഖലയിലുള്ളവർ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ട വ്യവസ്ഥാപരമായ വെല്ലുവിളികളുണ്ട്:

 

വിളവെടുത്ത വിളകൾ പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കുകയും നല്ലനിലയിൽ വിപണിയിൽ എത്തിക്കുകയും വേണം.

താപനില, ചുറ്റുമുള്ള അന്തരീക്ഷം, വെളിച്ചം, സംസ്കരണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ, എന്നിങ്ങനെ വിവിധ ഘടകങ്ങളാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്താം (കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ തകരാൻ തുടങ്ങുന്നു).

സൂക്ഷ്മജീവികളുടെ ആക്രമണം.

പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനും പാലിക്കേണ്ട നിരവധി നിയന്ത്രണങ്ങളുണ്ട്, അവ പാലിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നവർക്ക് നിരസിക്കാം.

വിതരണ ശൃംഖലയിൽ തൊഴിലാളി ക്ഷാമം ഉണ്ട്, തീർച്ചയായും പിക്കിംഗിൽ, എന്നാൽ പിന്നീടുള്ള ഘട്ടങ്ങളിൽ ചില്ലറ വിൽപ്പനയിലോ ഭക്ഷണ സേവനത്തിലോ വരെ.

പഴം, പച്ചക്കറി ഉത്പാദനം കാലാവസ്ഥയും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനവും ബാധിക്കുന്നു; തീവ്രമായ ചൂട്, വരൾച്ച, വെള്ളപ്പൊക്കം എന്നിവയ്‌ക്കെല്ലാം ചെറുതും വലുതുമായ ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയെ മാറ്റാൻ കഴിയും

ദീർഘകാലവും.

മലിനീകരണം. ഇനിപ്പറയുന്ന കാരണങ്ങളാൽ മലിനീകരണ സംഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം:

രോഗകാരികൾ (ഇക്കോലി അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൊണല്ല പോലുള്ളവ), അല്ലെങ്കിൽ

രാസവസ്തുക്കൾ (ശുചീകരണ രാസവസ്തുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ രാസവളങ്ങളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത പോലുള്ളവ), അല്ലെങ്കിൽ

വിദേശ വസ്തുക്കൾ (ഉദാഹരണത്തിന് ലോഹം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ്).

ഈ അവസാന ഇനത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായി നോക്കാം: ശാരീരിക മലിനീകരണം.

 

ശാരീരിക മലിനീകരണം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു

പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡൗൺസ്ട്രീം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിൽ വെല്ലുവിളികൾ ഉയർത്തുന്നു. കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അന്തർലീനമായ മലിനീകരണ അപകടസാധ്യതകൾ ഉണ്ടാകാം, ഉദാഹരണത്തിന് കല്ലുകളോ ചെറിയ പാറകളോ ഈ സമയത്ത് എടുക്കാം.

വിളവെടുപ്പ്, ഇവ പ്രോസസ്സിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും, കണ്ടെത്തി നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഒരു സുരക്ഷാ അപകടമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭക്ഷണം പ്രോസസ്സിംഗ്, പാക്കേജിംഗ് സൗകര്യങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുമ്പോൾ, കൂടുതൽ വിദേശ ഭൗതിക മലിനീകരണത്തിന് സാധ്യതയുണ്ട്. പഴം, പച്ചക്കറി സംസ്കരണ യന്ത്രങ്ങൾ തകരാറിലായേക്കാം

കാലക്രമേണ തളർന്നുപോകുന്നു. തൽഫലമായി, ചിലപ്പോൾ ആ യന്ത്രങ്ങളുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിലോ പാക്കേജിലോ അവസാനിച്ചേക്കാം. ലോഹ, പ്ലാസ്റ്റിക് മാലിന്യങ്ങൾ ആകസ്മികമായി ഉണ്ടാകാം

രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചുപരിപ്പ്, ബോൾട്ടുകൾ, വാഷറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മെഷ് സ്ക്രീനുകളിൽ നിന്നും ഫിൽട്ടറുകളിൽ നിന്നും പൊട്ടിപ്പോയ കഷണങ്ങൾ. ഇതിൻ്റെ ഫലമായി ഉണ്ടാകുന്ന ഗ്ലാസ് കഷ്ണങ്ങളാണ് മറ്റ് മാലിന്യങ്ങൾ

തകർന്നതോ കേടായതോ ആയ ജാറുകൾ, പലകകളിൽ നിന്നുള്ള മരം പോലും ഫാക്ടറിക്ക് ചുറ്റും ചരക്ക് നീക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇൻകമിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ പരിശോധിച്ച്, പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കാൻ വിതരണക്കാരെ ഓഡിറ്റ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് അത്തരം അപകടസാധ്യതകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനാകും.

ഓരോ പ്രധാന പ്രോസസ്സിംഗ് ഘട്ടത്തിനും ശേഷവും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിലും.

അതുപോലെ ആകസ്മികമായ മലിനീകരണം, പ്രോസസ്സിംഗ് ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയോ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്നോ, ബോധപൂർവവും ക്ഷുദ്രകരമായ മലിനീകരണത്തിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കേണ്ടതിൻ്റെ ആവശ്യകത നിലവിലുണ്ട്. ഏറ്റവും

ഇതിൻ്റെ പ്രസിദ്ധമായ സമീപകാല ഉദാഹരണം 2018-ൽ ഓസ്‌ട്രേലിയയിൽ ഒരു കർഷകത്തൊഴിലാളി സ്ട്രോബെറിയിൽ തയ്യൽ സൂചികൾ ഇട്ടു, അത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഗുരുതരമായ ദോഷം വരുത്തി.

മോശം ഭാഗ്യവശാൽ ആശുപത്രിവാസത്തേക്കാൾ മോശമായിരുന്നില്ല.

കൃഷി ചെയ്യുന്ന വിവിധ പഴങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും വൈവിധ്യം പ്രോസസർമാർ അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട മറ്റൊരു വെല്ലുവിളിയാണ്. എന്നാൽ ഒരൊറ്റ ഉൽപ്പന്ന തരത്തിനുള്ളിൽ പോലും വലിയത് ഉണ്ടാകാം

ഭക്ഷ്യ പരിശോധന ഉപകരണങ്ങളുടെ കഴിവുകളെ ബാധിക്കുന്ന വലുപ്പത്തിലോ ആകൃതിയിലോ ഉള്ള വ്യതിയാനത്തിൻ്റെ അളവ്.

അവസാനമായി, പാക്കേജ് ഡിസൈൻ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ആട്രിബ്യൂട്ടുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുകയും സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച അവസ്ഥയിൽ അതിൻ്റെ അവസാന ലക്ഷ്യസ്ഥാനത്ത് എത്തിക്കാൻ അനുയോജ്യമാവുകയും വേണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

അതിലോലമായവയാണ്, കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോഴും ഷിപ്പിംഗിലും ഉണ്ടാകുന്ന കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം ആവശ്യമാണ്. പാക്കേജിംഗിന് ശേഷമുള്ള പരിശോധന സുരക്ഷിതത്വത്തിനും ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള അന്തിമ അവസരം നൽകുന്നു

പ്രോസസറിൻ്റെ നിയന്ത്രണം വിടുന്നതിന് മുമ്പ് ഗുണനിലവാരം.

 

ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പ്രക്രിയകളും സാങ്കേതികവിദ്യകളും

ഇത്തരം വെല്ലുവിളികളോട് പ്രതികരിക്കുന്നതിന് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പ്രക്രിയകൾ ശക്തമായിരിക്കണം. ഈ സംഭവങ്ങൾ എവിടെനിന്നും സംഭവിക്കാമെന്ന് ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾ ഓർക്കണം

പ്രോസസ്സിംഗിലൂടെ റീട്ടെയിൽ വിൽപ്പനയിലേക്ക് വളരുന്ന ഘട്ടം. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ പ്രതിരോധം സഹായിക്കും, ഉദാ: പാക്കേജുചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ പ്രൂഫ് സീലുകൾ നശിപ്പിക്കുക. കൂടാതെ കണ്ടെത്തൽ നടപ്പിലാക്കാൻ കഴിയും

ഉപഭോക്താവിൽ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ് മലിനീകരണം കണ്ടെത്തുക.

ഗ്ലാസ്, പാറകൾ, എല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണ എക്സ്-റേ കണ്ടെത്തലും പരിശോധനാ സംവിധാനങ്ങളും ഉണ്ട്. എക്സ്-റേ പരിശോധനാ സംവിധാനങ്ങൾ സാന്ദ്രതയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെയും മലിനീകരണത്തിൻ്റെയും. ഒരു എക്സ്-റേ ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ ഊർജ്ജം നഷ്ടപ്പെടും. മലിനീകരണം പോലെയുള്ള ഇടതൂർന്ന പ്രദേശം ഊർജ്ജം പോലും കുറയ്ക്കും

കൂടുതൽ. എക്സ്-റേ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുകടക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു സെൻസറിൽ എത്തുന്നു. സെൻസർ പിന്നീട് ഊർജ്ജ സിഗ്നലിനെ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ ഇൻ്റീരിയറിൻ്റെ ചിത്രമാക്കി മാറ്റുന്നു. വിദേശ വസ്തു

ചാരനിറത്തിലുള്ള ഇരുണ്ട നിഴൽ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, വിദേശ മലിനീകരണം തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചെറുതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ലോഹമോ വയറുകളോ മെഷ് സ്‌ക്രീൻ മലിനീകരണമോ ആണ് നിങ്ങളുടെ പ്രധാന ആശങ്കയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു മെറ്റൽ ഡിറ്റക്ടർ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. മെറ്റൽ ഡിറ്റക്ടറുകൾ ഉയർന്ന ഫ്രീക്വൻസി ഉപയോഗിക്കുന്നു

ഭക്ഷണത്തിലോ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലോ ലോഹത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള റേഡിയോ സിഗ്നലുകൾ. ഏറ്റവും പുതിയ മൾട്ടിസ്കാൻ മെറ്റൽ ഡിറ്റക്ടറുകൾക്ക് ഉപയോക്താക്കൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന അഞ്ച് ആവൃത്തികൾ വരെ സ്കാൻ ചെയ്യാൻ കഴിയും

ഫെറസ്, നോൺ-ഫെറസ്, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ലോഹ മലിനീകരണം കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാധ്യതകളിൽ ഒന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

 അന്തിമ പരിശോധനയ്ക്കിടെ ഇൻലൈൻ അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജിംഗിന് ശേഷമുള്ള ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളുടെ ഭാരം പരിശോധിച്ച് സ്ഥിരീകരിക്കാൻ വിശ്വസനീയമായ ഭാരം നിയന്ത്രണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണമാണ് ഫുഡ് ചെക്ക്വെഗർ.

പാക്കേജിൽ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുള്ള മുൻനിശ്ചയിച്ച ഭാരം പരിധിക്ക് എതിരായി. പരുക്കൻ പ്ലാൻ്റ് പരിതസ്ഥിതികളിൽ പോലും അവർക്ക് തടസ്സമില്ലാത്ത ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണ പരിഹാരത്തിനായി കണക്കാക്കാനും നിരസിക്കാനും കഴിയും. ഇത്

മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും പിശകുകൾ തടയുന്നതിനും നിയന്ത്രണങ്ങൾ പാലിക്കാത്തതിൻ്റെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കും - തെറ്റായ ലേബലിംഗിനെതിരെ സംരക്ഷണം.

 

സംഗ്രഹം

പഴം, പച്ചക്കറി പ്രോസസറുകൾ അവരുടെ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപഭോക്തൃ കൈകളിലെത്തിക്കുന്നതിൽ കാര്യമായ വെല്ലുവിളികൾ നേരിടുന്നു. ഫാമുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പരിശോധന മുതൽ നിരീക്ഷണം വരെ

ഉൽപ്പാദന വേളയിൽ തകർന്ന ഉപകരണങ്ങൾക്കായി, വാതിലിനു പുറത്തേക്ക് കയറ്റി അയക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാക്കേജുകൾ പരിശോധിക്കുന്നതിന്, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തൂക്കം, പരിശോധന സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പഴങ്ങളും,

പച്ചക്കറി പ്രോസസറുകൾ ഉപഭോക്തൃ പ്രതീക്ഷകളും അതുപോലെ വളരുന്ന ആഗോള ആവശ്യവും നിറവേറ്റുന്നു.

നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, വാഴപ്പഴവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും യഥാക്രമം ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളുമാണ്. മറ്റൊരു ശക്തമായ വിൽപ്പനക്കാരനായ തക്കാളി സസ്യശാസ്ത്രപരമായി ഒരു പഴമാണ്

രാഷ്ട്രീയമായും പാചകപരമായും ഒരു പച്ചക്കറിയായി തരംതിരിക്കുന്നു!

2024,05,13 വർഷങ്ങളിൽ Fanchi-tech ടീം എഡിറ്റ് ചെയ്തത്